犬的历史可以说几乎是照着猎狼犬的历史来的。在古代,这种狗曾经出现在公元391年古罗马的皇室竞技场。产地爱尔兰,起源于公元前100年。是真正的巨犬,世界上最高大的狗。其祖先可追溯到很多个世纪以前,是源自于古老的皇室犬。爱尔兰猎狼犬是爱尔兰的国犬,在传说、故事、文学作品中经常可以看到关于爱尔兰猎狼犬的描写。此犬属高大,粗毛的犬种,常被用来捕狩狼、麋鹿、野猪等动物。爱尔兰猎狼犬在贵族人士之间常被人喜爱而当礼品互相赠送,致使奥利弗·克仑威尔不得不颁发英国的输出禁令。
在爱尔兰,狼群的数量因为过度的被捕猎,数量变得稀少起来,慢慢的猎狼犬就开始失业了,数量跟着大为减少了。在19世纪初,为了使这种狗不至于灭绝。英国陆军军官乔治格拉罕努力使其繁殖,用其和苏格兰猎鹿犬混合改良,才使此犬种重新发展,此品种才又引起了人们的关注。
体型巨大,具有统帅般威严是爱尔兰猎狼犬的显著特点,它结合了力量和速度,而且视力敏锐。是高大的奔跑型猎犬,他的一般外观很像灵缇犬,但是被毛杂乱。头部长,前额的前端骨骼非常轻微的突起,两眼间有很小的凹陷,不是很宽。耳朵小,姿势象灵缇犬。口鼻部长,口吻长而略尖,中等粗细。在幼年时与灵提相似。颈部非常结实,且肌肉发达,圆拱,喉咙处没有赘肉或松弛的皮肤。胸部非常深而且宽阔。背部稍长一些比较好,腰部圆拱,腹部收缩。尾巴长而略微卷曲,中等粗细,毛发浓密。腿部肌肉发达,整个前腿非常结实,且相当直,后腿飞节位置低,既不向内弯,也不向外翻。腿和头部的毛发杂乱而坚硬;尤其是眼睛上和下颚的刚毛较长。毛色有灰色、斑纹色、红色、黑色、纯白色或驼色,及其他接近猎鹿犬的颜色。雄性的最低肩高和最小体重分别是32英寸和120磅;雌性的最低肩高和最小体重分别是30英寸和105磅。
爱尔兰猎狼犬具有聪明而善良性格,非常值得信赖的品。在猎场上凶狠,对人类却很温和,对小孩很友善。但一般来说,不宜让较小的儿童与小猎狼犬玩耍,因为小犬的体重在22.68~45.36千克左右,兴奋乱撞的小猎狼犬往往会撞伤幼小的儿童。运动量大,喜欢到处跑,饲养需要非常空旷的空间,环境不能太拥挤。