人和哺乳动物的体温都是恒定不变的。比如人，无论春夏秋冬，正常体温都在36.5 ℃上下，而狗也有它固定的正常体温。
可是，在高温的季节里，人可以通过出汗、扇风等方式降温来保持恒定体温。人和许多动物身体表面都有汗腺，会分泌汗液，热量通过汗液的分泌散发到体外。而狗虽然也要保持恒定体温，可它身体表面没有汗腺，它的汗腺长在舌头上。
于是，在炎夏时，为了维持正常体温，狗就只好伸出它那长长的、冒着热气的舌头，通过舌头来散发全身的热量。其实，即使不在夏天，狗在奔跑、打架，身体热了之后，也经常伸出舌头，通过舌头“出汗”来调节体温。
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